Asperges crostini à la ricotta

Ingrédients

Faites cuire les asperges hollandaises pendant ± 6 minutes.
Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la purée de pois et laissez mijoter à feu doux.
Assaisonnez la purée à votre goût avec du sel et du poivre, laissez refroidir et ajoutez ensuite la ricotta.
Coupez huit tranches de pain, humectez-les d'huile d'olive et grillez-les au four.
Tartinez le ciabatta grillé avec le mélange aux pois.
Pour terminer, disposez les asperges hollandaises par-dessus.

Variation: Conseil: vous pouvez mélanger la purée de pois avec un peu de basilic et réchauffer rapidement le mélange.