Bibimbap
BIBIMBAP is een populair Koreaans gerecht met rijst en verschillende soorten groenten, vaak vlees, een gebakken ei en pittige saus. Het betekent letterlijk gemixte rijst.
Veelal gaan alle ingrediënten apart in de kom, wij verkozen om de rijst reeds met enkele ingrediënten te mengen (meer gerichte smaak en handiger voor de mise en place)
Ingrediënten
- 1.5 kg volle rijst
- 1 kg bladspinazie
- 300 g rode uisnippers
- bimi
- 1 kg champignons mixte
- 1 kg sojascheuten
- sesamolie
- 35 g WSB Japanse kruiden grof
- Sesamzaad (geroosterd)
- 40 brochettes* (zie recept)
- Korean dressing* (zie recept)
- geklaarde boter - Alpro Bakken & Braden voor een plantaardige versie
- pijpajuin
Dit recept is vanVERSTEGEN
Methode
- Kook de rijst en zet apart.
- Bak of grill de brochettes
- Stoom de bimi.
- Bak de ui in geklaarde boter. Bak de champignons mee. Bak de rijst mee. Kruid met de Japanse kruiden.
- Voeg spinazie en sesamolie toe. Roer goed om.
- Serveer in een bowl. Voeg de bimi en de sojascheuten toe. Werk af met de saus, pijpajuin, sesamzaad en de brochettes.
RECEPTEN
* Korean bbq brochettes
- Neem 2 kg Greenway filets just like chick'n. Snij in kleine stukjes.
- Meng met 10 g zout en 100 g World Grill Korean.
- Laat 2 tot 24 uur marineren (indien mogelijk onder vacuum).
- Maak kleine brochettes.
* Korean dressing - voor 1l
- Meng 900 g Smokey bbq saus met 90 g World Grill Korean en 10 g limoensap.
TIPS
- Garneer extra met kimchi.
- Voeg wat sap van de kimchi bij de Korean dressing (top).
- Meng wit geroosterd Sesamzaad met zwart Sesamzaad.
