Broodje Bonentopper
Ingrédients
- 4 dikke sneden volkorenbrood
- 1 blik borlotti bonen 400g (240g uitgelekt gewicht) of kleine witte bonen
- ½ rode kool
- 350g artisjokharten in olijfolie
- 2 kl gemalen komijn
- peper en zout
Cette recette est deBrood & Gezondheid
Méthode
- Meng de bonen met 2 el olie van de artisjokken, komijn, peper en zout en doe in een braadpan. Stoof de bonen goudbruin in een 10-tal minuten, schep veelvuldig om.
- Mix de artisjokken met de rest van de olie tot een gladde puree.
- Was de rode kool en snij de blaadjes in fijne slierten.
- Besmeer elke boterham met ¼ de van de artisjokkenpuree en beleg verder met ¼ de van de bonen. Garneer met rode koolslierten.
