Salade aux betteraves rouges
Ingrédients
- 1,5kg de betteraves rouges, nettoyés
- 40cl d’eau
- 20cl de vinaigre
- 50 gr de sucre blac
- sel
- sacs de cuisson (sous-vide)
Cette recette est deELECTROLUX PROFESSIONAL
Méthode
- Mettez tous les ingrédients dans un sac de cuisson pour les sous-vider. Cuisez les en mode vapeur à 90°C pendent 30 minutes.Passez les en cellule de refroidissement après la cuisson.
- Maintenant les betteraves sont prêtes à l'emploi ou à garder plus longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez les mettre tels quels dans le réfrigérateur.
- Ou vous pouvez les préparer immédiatement et les servir p.ex. dans une salade avec de la mâche , des amandes et des biscuits & de fromage.