Salade met rode bietjes
Ingrediënten
- 1,5kg rode biet, schoongemaakt
- 40cl water
- 20cl azijn
- 50 gr kristalsuiker
- zout
- vacuümzakken (kookzakken)
Dit recept is vanELECTROLUX PROFESSIONAL
Methode
- Vacumeer alle ingrediënten in een kookzak en stoom ze in de combisteamer gedurende 30 minuten op 90 C°
- Koel ze na het garen terug in de snelkoeler.
- De bietjes zijn nu klaar om te verwerken of om ze langer te bewaren in de koelkast.
- Of u kan ze natuurlijk ook meteen gebruiken in bv. een salade met veldsla, amandelen en kaaskrokantjes.