Soupe de pourpier au chou-rave et crème fleurette

3 Posteleinsoep Met Koolrabi En Zure Room

20 personesp
Entrées, Végetarien

20 personesp
0minutesmin
Entrées, Végetarien

Ingrédients

400g Ardo Pourpier
300g Ardo Poireaux coupés
100g Ardo Céleri-rave en cubes
400g Ardo Bâtonnets de chou-rave
300g Ardo Oignons émincés
200g Ardo Pomme de terre Rustica
100g Crème fleurette
2l Bouillon
200g Croûtons

Cette recette est de
ARDO

Méthode

Réaliser une soupe à partir de l'ensemble des légumes, à l'exception des bâtonnets de chou- rave, ces derniers n'étant ajoutés qu'après mixage de la soupe en laissant encore mijoter brièvement.
Pour finir, rajouter une cuillerée de crème fleurette et les croûtons.

Variation: Conseil: vous pouvez mélanger la purée de pois avec un peu de basilic et réchauffer rapidement le mélange.

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