Salade repas Yedi Baharat avec houmous et chou-fleur grillé
Vous pouvez manger la salade tiède ou froid.
Idéal comme plat à emporter.
Ingrédients
- pour le chou-fleur grillé:
- 1 kg chou-fleur, en fleurons
- 4 càc mélange d'épices Yedi Baharat - Verstegen
- 100 ml huile d'olive
- 50 g Gomasio Black Lampong Pepper - Verstegen
- pour le hoummous:
- 30 g d'ail, haché
- 150 g d'oignons hachés
- 100 ml huile d'olive
- 300 g de noix
- 250 g alternatif végétale au yaourt, non sucré - Alpro
- 20 g zeste de citron
- 100 ml jus de citron
- 2 tl cumin
- 1 tl curcuma
- 50 g shiro miso (en option)
- pour le salade:
- 700 g d'oignon, en rondelles fines
- 70 ml huile d'olive
- 20 g gingembre, râpé
- 20 g d'ail, haché
- 4 tl cumin
- 2 tl coriandre
- 1⁄2 tl canelle
- 400 g boulgour sec, cuit jusqu'à tendreté
- 400 g lentilles vertes ou brunes sèches, cuite
- poivre et sel
- 100 g canneberges séchées (ou raisins secs ou abricots secs hachés)
- 70 g persil plat, haché finement
- 50 g coriandre, haché finement
- 50 ml vinaigre de cidre de pomme
Cette recette est deEVA VZW
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Méthode
- Chou-fleur grillé: Mélanger le chou-fleur avec toutes les herbes et l'huile dans un plat allant au four. Cuire à 200 ° pendant 10 à 15 minutes
- Houmous: chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire frire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les noix et cuire brièvement. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites cuire les lentilles et le boulgour selon les instructions.
- Faire chauffer 100 ml d'huile d'olive dans un grand wok et faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Après quelques minutes, ajoutez l'ail, le gingembre et les épices (cumin, coriandre, cannelle) et laissez cuire encore une minute.
- Ajouter les lentilles et le boulgour cuites et faire frire quelques minutes
- Réduisez le feu et incorporez le chou-fleur, les herbes fraîches, le vinaigre de cidre de pomme, les canneberges séchées et l'huile d'olive.
- Servir tiède / chaud avec le houmous de noix.
