Mexicaanse linzensalade
Ingrediënten
- 3 kg Gekookte linzen
- 1/2 kg Kerstomaatjes, in partjes
- 1/2 kg Groene asperges, geblancheerd
- 100 ml Olijfolie
- 100 ml Mole Yucatan
- 50 g Spicemix Yucatan
- 50 ml Limoensap
- Zeezout of Incazout
- Bieslook & Munt
Dit recept is vanVERSTEGEN
Methode
- Meng de Mole Yucatan, de olijfolie, het limoensap en de Spicemix Yucatan en breng extra op smaak met zout.
- Meng onder de linzen en garneer met kerstomaatjes en asperges.
- Werk af met munt en bieslook.