Boulgour avec aubergines grillées
Ingrédients
- 2 kg Boulgour (Artisan)
- 20 aubergines
- 10 poivrons jaunes
- graines de sésame
- 10 citrons
- persil frais
Méthode
- Cuire le Boulgour comme mentionné sur l’emballage.
- Couper les aubergines en tranches et griller dans de l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient brunes et tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couper le poivron en tranches et cuire brièvement.
- Griller les graines de sésame dans une poêle sèche
- Servir le Boulgour avec les aubergines, le poivron et les graines de sésame, râper l’écorce du citron par-dessus et garnir avec le persil frais.
