Bulgur met geroosterde aubergine
Ingrediënten
- 2 kg Bulgur (Artisan)
- 20 aubergines
- 10 gele paprika
- •sesamzaadjes
- 10 citroenen
- verse peterselie
Methode
- Kook de Bulgur zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de aubergines in plakken en bak ze in porties in een (grill) pan in olie op hoog vuur bruin en zacht. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de paprika in reepjes en bak deze ook even aan.
- Rooster de sesamzaadjes in een droge in een droge pan.
- Serveer de Bulgur met de aubergines, paprika en sesamzaadjes, rasp er de schil van de citroen over en garneer met verse peterselie.
