Broccoli salade met quinoa
Ingrediënten
- 2 kg Quinoa (Artisan)
- 3 kg broccoli
- 60 radijsjes
- alfalfa
- extra vierge olijfolie
Methode
- Kook de Quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze de laatste 6 minuten met de granen mee.
- Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Snijd de radijsjes in heel dunne plakjes.
- Was en knip de alfalfa.
- Doe alle ingrediënten in een schaal en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.