Vegan Vol au Vent Deluxe
Ingrediënten
- 5 l Soya cuisine - Alpro
- 2 kg bruine champignons
- 1,25 kg woudpaddestoelen mix - Ardo
- 2 kg schorseneer stukjes
- 1,5 kg Vegan filetstukjes just like chicken - Greenway
- 300 g roux of 150 g maïzena
- 250 g champignonfond
- 30 g truffelolie
- 250g sojaboter
- beetje peterselie
- peper en zout naar smaak
Dit recept is vanGREENWAY
Methode
- Stoof de champignons en de schorseneer in de boter.
- Voeg er de sojaroom, champignonfond en truffelolie aan toe.
- Doe er ook de veggie ‘kip’ stukjes bij en laat even samen koken.
- Dik saus op. Kruid bij met peper en zout. Dien op met wat gehakte peterselie.
