Kikkererwten

Kikkererwten

De kikkererwt is een gelige ronde peulvrucht met een nootachtige smaak en is rijk aan vezels en eiwitten. U kunt ze gedroogd of voorgekookt in glas of blik kopen. Kikkererwten zijn lekker in stoofpotten, wokschotels, ovenschotels, salades, enz. Ze dienen ook als basisingrediënt voor vegetarische specialiteiten als falafel en humus:

Falafel

Falafel is een populaire vegetarische snack uit het Midden-Oosten, die bereid wordt met onder meer geplette (gekookte) kikkererwten, koriander en knoflook. Van dit mengsel worden balletjes of schijfjes gemaakt die in olie worden gefrituurd.

Humus

Humus is een smeuïge bereiding van kikkererwten, heerlijk als dipsaus maar vooral als broodbeleg, en bovendien erg voedzaam. U kunt humus gemakkelijk zelf maken (gekookte kikkererwten, olijfolie, citroensap, zout en peper en eventueel komijn in de blender) of u kan hem kant-en-klaar kopen bij Pietercil Foodservice.

Blijf op de hoogte